爲了讓我(wǒ)(wǒ)們自己做的菜色香味俱全，我(wǒ)(wǒ)們常常在做菜的過程中(zhōng)加入一(yī)些調味料，合理的搭配調味料也對我(wǒ)(wǒ)們的身體(tǐ)有好處，今天小(xiǎo)編給大(dà)家說說調味料合理搭配的方法：

1.牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調時别忘放(fàng)花椒。像白(bái)水煮牛羊肉，花椒是一(yī)定要放(fàng)的，能提鮮、去(qù)膻。

2.做魚要多放(fàng)姜。魚，寒性大(dà)，需要姜這樣的熱性物(wù)質來調節一(yī)下(xià)。像清蒸魚，要有姜絲；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外(wài)，貝類（如螺、蚌、蟹等）等寒性大(dà)的海鮮烹調時候也該放(fàng)些姜。

3.蔥能提香氣、去(qù)異味，在做一(yī)些寒性大(dà)的蔬菜的時候，可以多放(fàng)蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白(bái)、白(bái)蘿蔔、綠豆芽等。

4.蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大(dà)的肉類如甲魚，一(yī)定要放(fàng)蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放(fàng)蒜。