火(huǒ)鍋底料又(yòu)俗稱“火(huǒ)鍋老母”，是一(yī)種将多種調味原料及油脂按一(yī)定比例組合烹制而成的火(huǒ)鍋基本原料。火(huǒ)鍋底料雖然品種繁多，但歸結起來無非隻有兩大(dà)類：一(yī)類是紅湯鍋底，一(yī)類是清湯鍋底，正如人們常說的“蘿蔔青菜各有所愛”，在全國範圍内，不一(yī)樣的火(huǒ)鍋底料，同樣的美味。不同的人也喜歡不同的火(huǒ)鍋底料，接下(xià)來就由小(xiǎo)編爲大(dà)家分(fēn)享一(yī)下(xià)火(huǒ)鍋底料的具體(tǐ)分(fēn)類：

清油味火(huǒ)鍋底料

以菜籽油和其他植物(wù)油爲原料，油質清澈、香味持久，湯料辣而不燥、麻而适中(zhōng)、油而不膩、鮮香濃郁，淡口重口都不挑。

牛油火(huǒ)鍋底料

以牛油爲主要原料，麻、辣、鮮、香，色香味俱全，香味厚重粗犷，留香持久，吃完你就是一(yī)枚行走的火(huǒ)鍋底料，雖然有點辣，但不容易上火(huǒ)，比較适合想吃辣又(yòu)怕長痘痘的小(xiǎo)仙女！

酸菜味火(huǒ)鍋底料

這款酸菜味火(huǒ)鍋底料很好融合了酸、辣兩種口味，實現了煮火(huǒ)鍋涮菜與喝(hē)湯兩者皆得之。需要喝(hē)一(yī)口、涮一(yī)筷，便可徹底喚起那些不敢吃辣的食客最原始的食欲！

番茄味火(huǒ)鍋底料

鮮孰番茄，酸爽濃香，酸香爽口的番茄火(huǒ)鍋，老幼皆宜，當天新鮮采摘的番茄散發着淡淡的甜味，讓小(xiǎo)朋友也愛不釋手。

菌湯味火(huǒ)鍋底料

選用東北(běi)幹菌爲主，熬制而成的一(yī)種湯，再加入雞湯配比而成，配以佐料使湯更香濃，菌香味突出。湯濃，菌香撲鼻，色澤呈黑色。這是喜歡養生(shēng)朋友們的必備鍋底。